Betekenis van:
korst

Werkwoord

Voorbeeldzinnen

1. Korst
2. geheel, met niet-eetbare korst
3. korst rood, desgewenst bedekt met kaascoating
4. korst wit-geel, desgewenst bedekt met kaascoating
5. zweer bedekt met een zwarte korst (eschara) met daaromheen oedemateuze zwelling.
6. De korst ontstaat door de kaas met pekel, waaraan eventueel melkzuurbacteriën zijn toegevoegd, in te wrijven.
7. Hij heeft een fijne, ivoorkleurige of natuurlijk strogele korst die soms met een speciale beschermlaag is bedekt.
8. Het gebruik van zoutzuur voor de productie van deze speciale kazen met harde korst dient evenwel vóór 31 december 2010 opnieuw te worden bezien.
9. Niet geperste, kegelvormige, witte geitenkaas met een dunne korst, met een hoogte van 6 cm, een gemiddeld gewicht van 120 g en een vetgehalte van 45 %.
10. Zachte kaas van koemelk met een gewassen oranjerode korst, in een vierkante vorm met zijden van 12,5 tot 13 cm, maar ook in drie kleinere formaten (Sorbais, Mignon en Quart); ten minste 45 % vet.
11. Bij de bereiding van bepaalde kazen met harde korst (Gouda, Edam, Maasdammer kaas, Boerenkaas, Friese en Leidse Nagelkaas) blijkt zoutzuur noodzakelijk te zijn als technisch hulpmiddel om de pH van het pekelbad te regelen zonder bijsmaken te veroorzaken.
12. „oppervlakte-gerijpte kaas” kaas waarvan de korst tijdens of na de rijping wordt behandeld met of op natuurlijke wijze wordt gekoloniseerd door gewenste cultures van micro-organismen, zoals bijvoorbeeld Penicillium candidum of Brevibacterium linens.
13. kaas waarvan de korst tijdens of na de rijping wordt behandeld met of op natuurlijke wijze wordt gekoloniseerd door gewenste cultures van micro-organismen, zoals bijvoorbeeld Penicillium candidum of Brevibacterium linens.
14. De Bleu du Vercors-Sassenage is een zachte, ongekookte blauwaderkaas; hij heeft de vorm van een platte cilinder — met een bolronde korst — met een diameter van 27 à 30 cm, een hoogte van 7 à 9 cm en een gewicht van 4 à 4,5 kg. Het is een gerijpte kaas met een fijnbloemige, witdonzige schimmelkorst die onder invloed van gisten en rijpingsbacteriën een oranje- of ivoorkleurige marmering kan vertonen.
15. die zijn vervaardigd met rauwe melk van runderen, schapen of geiten die ten minste de laatste 30 dagen hebben verbleven op een bedrijf dat is gelegen in het in bijlage I omschreven gebied en waarrond zich binnen een straal van ten minste 10 km in de laatste 30 dagen voordat de rauwe melk is geproduceerd, geen enkele uitbraak van mond- en klauwzeer heeft voorgedaan, die zijn onderworpen aan een rijping gedurende ten minste 90 dagen bij een pH van ten hoogste 6,0 in het gehele product, en waarvan de korst direct vóór het aanbrengen van de verpakking of de onmiddellijke verpakking is behandeld met 0,2 %-ig citroenzuur.