Betekenis van:
rijping

rijping

Zelfstandig naamwoord

Minimale rijping
na rijping: 0,1 %;
Rijping gedurende ten minste 30 dagen.
De smaak wordt sterker naarmate de rijping voortschrijdt.
Droogzouten gevolgd door rijping gedurende ten minste vier dagen.
op wrongel gelijkende kaas die geen rijping ondergaat, zoals bijvoorbeeld cottage cheese, mozzarella, ricotta en kwark.
Hiermee wordt verwezen naar de rijpingsvoorwaarden en naar de rijping en de verfijning van het product.
De melkproductie en de vervaardiging en rijping van de kazen moeten plaatsvinden in het geografische gebied.
De rijping moet plaatsvinden in weinig geventileerde ruimten zonder enige vorm van kunstmatige ventilatie.
De pekeltijd bedraagt 14 à 21 dagen, daarna rijping (koudroken) gedurende vier à vijf weken.
De melkproductie en de fabricage en de rijping van de kazen moeten plaatsvinden in het geografische gebied.
„verse kaas” op wrongel gelijkende kaas die geen rijping ondergaat, zoals bijvoorbeeld cottage cheese, mozzarella, ricotta en kwark.
De melkproductie en de bereiding en rijping van de kazen moeten plaatsvinden in het afgebakende geografische gebied.
De melkproductie en de fabricage en de rijping van de kazen moeten plaatsvinden in het geografische gebied.
De melkproductie en de vervaardiging en rijping van de kazen moeten plaatsvinden in het afgebakende geografische gebied.